Getrocknete Tomaten sind eine leckere Zutat, die man in vielen Gerichten verwenden kann, von Pasta und Salaten bis hin zu Sandwiches und Aufstrichen. Hier ist ein einfaches Rezept, um getrocknete Tomaten zu Hause herzustellen:
02. Zutaten
Tomaten (1 kg)
Olivenöl (2 EL)
Meersalz (1 EL)
Kräuter nach Geschmack (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
ⓘ Portionen: 1 Blech
03. Zubereitung
Schritt 1:
Den Ofen auf 80°C vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 2:
Die Tomatenhälften auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit groben Meersalz und Kräutern bestreuen. Die Tomaten im Ofen für etwa 6-8 Stunden trocknen lassen, bis sie ledrig und vollständig getrocknet sind. Die Trockenzeit kann je nach Größe der Tomaten und Feuchtigkeit in der Luft variieren.
Schritt 3:
Die getrockneten Tomaten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen.
Tipp:
Eine Heißluftfritteuse eignet sich ideal, um getrocknete Tomaten herzustellen. Hier sollten die Tomaten bei 100°C für etwa 4-5 Stunden getrocknet werden.
Als Pizza Napoletana bezeichnet man die ursprüngliche italienische Pizza, deren lange Geschichte in der Stadt Neapel beginnt. Der Teig ist dick und saftig, der Belag aus fruchtigem Tomatensugo, cremigem Mozzarella und würzigem Basilikum.
Uova in Purgatorio sind pochierte Eier in einer herzhaften Tomatensauce. Dieses italienische Gericht kombiniert perfekt gegarte Eier mit einer würzigen, intensiven Sauce. Serviert mit Brot oder Pasta ist es ein köstlicher Genuss, der die Aromen der mediterranen Küche einfängt.
Selbst getrocknete Tomaten
01. Zutaten
02. Zubereitung
Getrocknete Tomaten sind eine leckere Zutat, die man in vielen Gerichten verwenden kann, von Pasta und Salaten bis hin zu Sandwiches und Aufstrichen. Hier ist ein einfaches Rezept, um getrocknete Tomaten zu Hause herzustellen:
02. Zutaten
Tomaten (1 kg)
Olivenöl (2 EL)
Meersalz (1 EL)
Kräuter nach Geschmack (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
ⓘ Portionen: 1 Blech
03. Zubereitung
Schritt 1:
Den Ofen auf 80°C vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 2:
Die Tomatenhälften auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit groben Meersalz und Kräutern bestreuen. Die Tomaten im Ofen für etwa 6-8 Stunden trocknen lassen, bis sie ledrig und vollständig getrocknet sind. Die Trockenzeit kann je nach Größe der Tomaten und Feuchtigkeit in der Luft variieren.
Schritt 3:
Die getrockneten Tomaten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen.
Tipp:
Eine Heißluftfritteuse eignet sich ideal, um getrocknete Tomaten herzustellen. Hier sollten die Tomaten bei 100°C für etwa 4-5 Stunden getrocknet werden.
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