Limoncello ist ein beliebter italienischer Zitronenlikör, der aus Zitronenschalen, Alkohol, Zucker und Wasser hergestellt wird. Das Herstellen von Limoncello erfordert zwar etwas Geduld und Zeit, aber es lohnt sich, wenn du den köstlichen Geschmack von hausgemachtem Limoncello erleben möchtest.
01. Ein erfrischender Zitronenlikör
Limoncello ist vor allem in Italien berühmt und wird in vielen Bars und Restaurants des Landes als Aperitif oder Digestif serviert. Besonders bekannt ist Limoncello in der Region um Sorrent und Amalfi, wo er seinen Ursprung hat und traditionell hergestellt wird.
02. Zutaten
Bio-Zitronen (10 Stück)
Alkohol 95 % vol. (1 Liter)
Zucker (500 g)
Salz (1 Prise)
ⓘ Portionen: mehrere Flaschen
03. Zubereitung
Schritt 1:
Die Zitronen waschen und trocken tupfen. Die Schale mit einem Sparschäler abschälen, ohne das weiße Fruchtfleisch zu erwischen, da es bitter ist. Die Schalen in ein großes Glas oder einen Krug geben.
Schritt 2:
Den Alkohol über die Zitronenschalen gießen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Das Glas oder den Krug fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 7-10 Tage stehen lassen. Täglich vorsichtig schütteln, um die Aromen zu vermischen.
Schritt 3:
Nach 7-10 Tagen den Zucker in einem Topf mit 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4:
Die Zitronenschalen aus dem Alkohol entfernen und den Alkohol durch ein feines Sieb oder ein Kaffeefilter abseihen, um die Schalenreste zu entfernen.
Schritt 5:
Den abgekühlten Zuckersirup zum Alkohol hinzufügen und gut mischen. Wenn der Alkohol eine höhere Konzentration hat, kann man noch mehr Wasser hinzufügen, um den Geschmack abzumildern.
Schritt 6:
Die Flüssigkeit in saubere, verschließbare Flaschen füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der Limoncello ist sofort trinkfertig, aber er wird mit der Zeit noch besser, je länger er gelagert wird. Cin cin!
Tipps:
Wähle die richtigen Zitronen: Verwende unbedingt unbehandelte Zitronen, da die Schale chemisch behandelter Zitronen Rückstände enthalten kann, die deinen Limoncello beeinträchtigen können.
Schäle die Zitronen dünn: Das Weiße unter der Schale kann deinen Limoncello bitter machen, daher solltest du darauf achten, nur das Gelbe abzuschälen. Verwende hierfür am besten einen Sparschäler.
Verwende hochwertigen Alkohol: Limoncello wird traditionell mit Alkohol hergestellt, der mindestens 95% Vol. hat. Wenn du keinen hochprozentigen Alkohol findest, kannst du auch Wodka verwenden.
Geduld ist eine Tugend: Limoncello benötigt Zeit, um zu reifen und den vollen Geschmack zu entwickeln. Lass deinen Limoncello daher mindestens zwei Wochen lang in einer verschlossenen Flasche an einem kühlen Ort ruhen.
Uova in Purgatorio sind pochierte Eier in einer herzhaften Tomatensauce. Dieses italienische Gericht kombiniert perfekt gegarte Eier mit einer würzigen, intensiven Sauce. Serviert mit Brot oder Pasta ist es ein köstlicher Genuss, der die Aromen der mediterranen Küche einfängt.
Cannoli Siciliani sind ein traditionelles italienisches Gebäck aus Sizilien, das aus knusprigen Teigröllchen mit einer cremigen Ricotta-Füllung besteht.
Colomba di Pasqua ist ein italienisches Ostergebäck in Form einer Taube. Ähnlich dem Panettone, ist dieses süße Brot mit kandierten Früchten verfeinert und mit einer Mandelglasur bedeckt. Die Taubenform repräsentiert Frieden, ein Symbol, das in der Osterzeit besonders bedeutungsvoll ist.
Selbstgemachter Limoncello
01. Ein erfrischender Zitronenlikör
02. Zutaten
03. Zubereitung
Schwierigkeit: leicht | Zubereitungszeit: 30 min
Limoncello ist ein beliebter italienischer Zitronenlikör, der aus Zitronenschalen, Alkohol, Zucker und Wasser hergestellt wird. Das Herstellen von Limoncello erfordert zwar etwas Geduld und Zeit, aber es lohnt sich, wenn du den köstlichen Geschmack von hausgemachtem Limoncello erleben möchtest.
01. Ein erfrischender Zitronenlikör
Limoncello ist vor allem in Italien berühmt und wird in vielen Bars und Restaurants des Landes als Aperitif oder Digestif serviert. Besonders bekannt ist Limoncello in der Region um Sorrent und Amalfi, wo er seinen Ursprung hat und traditionell hergestellt wird.
02. Zutaten
Bio-Zitronen (10 Stück)
Alkohol 95 % vol. (1 Liter)
Zucker (500 g)
Salz (1 Prise)
ⓘ Portionen: mehrere Flaschen
03. Zubereitung
Schritt 1:
Die Zitronen waschen und trocken tupfen. Die Schale mit einem Sparschäler abschälen, ohne das weiße Fruchtfleisch zu erwischen, da es bitter ist. Die Schalen in ein großes Glas oder einen Krug geben.
Schritt 2:
Den Alkohol über die Zitronenschalen gießen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Das Glas oder den Krug fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 7-10 Tage stehen lassen. Täglich vorsichtig schütteln, um die Aromen zu vermischen.
Schritt 3:
Nach 7-10 Tagen den Zucker in einem Topf mit 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4:
Die Zitronenschalen aus dem Alkohol entfernen und den Alkohol durch ein feines Sieb oder ein Kaffeefilter abseihen, um die Schalenreste zu entfernen.
Schritt 5:
Den abgekühlten Zuckersirup zum Alkohol hinzufügen und gut mischen. Wenn der Alkohol eine höhere Konzentration hat, kann man noch mehr Wasser hinzufügen, um den Geschmack abzumildern.
Schritt 6:
Die Flüssigkeit in saubere, verschließbare Flaschen füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der Limoncello ist sofort trinkfertig, aber er wird mit der Zeit noch besser, je länger er gelagert wird. Cin cin!
Tipps:
Wähle die richtigen Zitronen: Verwende unbedingt unbehandelte Zitronen, da die Schale chemisch behandelter Zitronen Rückstände enthalten kann, die deinen Limoncello beeinträchtigen können.
Schäle die Zitronen dünn: Das Weiße unter der Schale kann deinen Limoncello bitter machen, daher solltest du darauf achten, nur das Gelbe abzuschälen. Verwende hierfür am besten einen Sparschäler.
Verwende hochwertigen Alkohol: Limoncello wird traditionell mit Alkohol hergestellt, der mindestens 95% Vol. hat. Wenn du keinen hochprozentigen Alkohol findest, kannst du auch Wodka verwenden.
Geduld ist eine Tugend: Limoncello benötigt Zeit, um zu reifen und den vollen Geschmack zu entwickeln. Lass deinen Limoncello daher mindestens zwei Wochen lang in einer verschlossenen Flasche an einem kühlen Ort ruhen.
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