Uova in Purgatorio sind pochierte Eier in einer herzhaften Tomatensauce. Dieses italienische Gericht kombiniert perfekt gegarte Eier mit einer würzigen, intensiven Sauce. Serviert mit Brot oder Pasta ist es ein köstlicher Genuss, der die Aromen der mediterranen Küche einfängt.
01. Herkunft und Bedeutung
Uova in Purgatorio stammt aus der süditalienischen Region Kampanien, insbesondere aus Neapel. Der Name bedeutet „Eier im Fegefeuer“. Die würzige Tomatensauce symbolisiert das Fegefeuer, während die pochierten Eier die Seelen darstellen, die geläutert werden. Das Gericht hat seinen Ursprung in der einfachen und schmackhaften Küche der Region. Die perfekt pochierten Eier in der reichhaltigen Sauce bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Geschmacksrichtungen. Uova in Purgatorio ist heute in ganz Italien beliebt und wird als eigenständiges Gericht oder mit Brot oder Pasta serviert. Es verkörpert die Aromen und Traditionen der italienischen Küche.
02. Zutaten
Eier(3-4 Stück)
Tomaten, passiert (400 g)
Zwiebel, fein gehackt (1 Stück)
Knoblauch, fein gehackt (1 Zehe)
Chili-Schote, fein gehackt (1 Stück)
Olivenöl (2 EL)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren
ⓘ Portionen: 3-4
03. Zubereitung
Schritt 1:
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chili-Schote hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Schritt 2:
Füge die passierten Tomaten hinzu und rühre gut um. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Lass die Sauce für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.
Schritt 3:
Mache mit einem Löffel vier kleine Vertiefungen in der Tomatensauce. Gib vorsichtig je ein Ei in jede Vertiefung. Bedecke die Pfanne und lass die Eier bei niedriger Hitze in der Sauce pochieren. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du die Eier weich, mittel oder hart pochieren. Für weiche Eier dauert es etwa 3-4 Minuten, für mittlere Eier 5-6 Minuten und für hart pochierte Eier 7-8 Minuten.
Schritt 4:
Sobald die Eier pochiert sind, nimm die Pfanne vom Herd und lass sie kurz ruhen. Verteile die Eier und die Tomatensauce auf Tellern und garniere sie mit frischem Basilikum.
Serviere Uova in Purgatorio als eigenständiges Gericht, idealerweise mit knusprigem Brot oder Baguette zum Eintauchen in die Sauce. Du kannst sie auch mit Pasta oder Reis servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Buon appetito!
Als Pizza Napoletana bezeichnet man die ursprüngliche italienische Pizza, deren lange Geschichte in der Stadt Neapel beginnt. Der Teig ist dick und saftig, der Belag aus fruchtigem Tomatensugo, cremigem Mozzarella und würzigem Basilikum.
Fettuccine Alfredo, eine Gaumenfreude aus Italien: Zarte Nudeln in reichhaltiger, cremiger Soße aus Butter, Sahne und Parmesan. Ein einfaches, verlockendes Gericht, das jeden Pasta-Liebhaber begeistert. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und frischer Petersilie vollendet.
Uova in Purgatorio: Eier im Fegefeuer
01. Herkunft und Bedeutung
02. Zutaten
03. Zubereitung
Uova in Purgatorio sind pochierte Eier in einer herzhaften Tomatensauce. Dieses italienische Gericht kombiniert perfekt gegarte Eier mit einer würzigen, intensiven Sauce. Serviert mit Brot oder Pasta ist es ein köstlicher Genuss, der die Aromen der mediterranen Küche einfängt.
01. Herkunft und Bedeutung
Uova in Purgatorio stammt aus der süditalienischen Region Kampanien, insbesondere aus Neapel. Der Name bedeutet „Eier im Fegefeuer“. Die würzige Tomatensauce symbolisiert das Fegefeuer, während die pochierten Eier die Seelen darstellen, die geläutert werden. Das Gericht hat seinen Ursprung in der einfachen und schmackhaften Küche der Region. Die perfekt pochierten Eier in der reichhaltigen Sauce bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Geschmacksrichtungen. Uova in Purgatorio ist heute in ganz Italien beliebt und wird als eigenständiges Gericht oder mit Brot oder Pasta serviert. Es verkörpert die Aromen und Traditionen der italienischen Küche.
02. Zutaten
Eier (3-4 Stück)
Tomaten, passiert (400 g)
Zwiebel, fein gehackt (1 Stück)
Knoblauch, fein gehackt (1 Zehe)
Chili-Schote, fein gehackt (1 Stück)
Olivenöl (2 EL)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren
ⓘ Portionen: 3-4
03. Zubereitung
Schritt 1:
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chili-Schote hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Schritt 2:
Füge die passierten Tomaten hinzu und rühre gut um. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Lass die Sauce für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.
Schritt 3:
Mache mit einem Löffel vier kleine Vertiefungen in der Tomatensauce. Gib vorsichtig je ein Ei in jede Vertiefung. Bedecke die Pfanne und lass die Eier bei niedriger Hitze in der Sauce pochieren. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du die Eier weich, mittel oder hart pochieren. Für weiche Eier dauert es etwa 3-4 Minuten, für mittlere Eier 5-6 Minuten und für hart pochierte Eier 7-8 Minuten.
Schritt 4:
Sobald die Eier pochiert sind, nimm die Pfanne vom Herd und lass sie kurz ruhen. Verteile die Eier und die Tomatensauce auf Tellern und garniere sie mit frischem Basilikum.
Serviere Uova in Purgatorio als eigenständiges Gericht, idealerweise mit knusprigem Brot oder Baguette zum Eintauchen in die Sauce. Du kannst sie auch mit Pasta oder Reis servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Buon appetito!
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