Scarpaccia di Zucchine ist ein traditionelles Gericht aus der Toskana. Es handelt sich um einen flachen Zucchinikuchen, der mit frischen Zucchini, Mehl, Eiern und Gewürzen zubereitet wird. Die Konsistenz ist weich und zart, während der Geschmack von den süßen und herzhaften Aromen der Zucchini und Gewürze geprägt ist.
01. Herkunft und Bedeutung
Scarpaccia di Zucchine stammt ursprünglich aus der Region Ligurien in Italien. Es ist ein traditionelles Gericht, das von den einfachen und reichlichen Zutaten der Region geprägt ist. „Scarpaccia“ leitet sich vom Wort „scarpato“ ab, was auf Italienisch „schmutzig“ oder „verdreckt“ bedeutet. Dieser Name bezieht sich auf das rustikale und unordentliche Aussehen des Zucchinikuchens. Die Bedeutung von Scarpaccia di Zucchine liegt darin, die Frische und Fülle des Sommers einzufangen, indem man die reifen Zucchini in ein einfaches und dennoch köstliches Gericht verwandelt. Es ist eine Art, die Ernte zu nutzen und den natürlichen Geschmack der Zucchini hervorzuheben, und es symbolisiert auch die kulinarische Tradition und Kreativität der italienischen Küche.
02. Zutaten
Zucchini (500 g)
Maismehl, Polenta (100 g)
Weizenmehl (100 g)
Eier (3 Stück)
Parmesankäse, gerieben (100 g)
Zwiebel (1 Stück)
Knoblauchzehe (1 Stück)
Basilikumblätter, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
ⓘ Portionen: 4
03. Zubereitung
Schritt 1:
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann die Zucchini dünn hobeln.
Schritt 2:
Die gehobelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Schritt 3:
In einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl und die Eier vermischen. Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 4:
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Schritt 5:
Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6:
Die gebratenen Zwiebeln und Knoblauch zur Mehlmischung hinzufügen. Die ausgedrückten Zucchini und die Basilikumstreifen ebenfalls dazugeben. Alles gut vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 8:
Eine Backform mit etwas Olivenöl einfetten und die Zucchini-Mischung hineingeben. Glattstreichen und leicht mit Olivenöl beträufel
Schritt 9:
Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Scarpaccia goldbraun ist und fest geworden ist.
Schritt 10:
Die Scarpaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.
Schritt 11:
Du kannst die Scarpaccia warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie passt gut als Vorspeise, Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Buon appetito!
Limoncello ist ein beliebter italienischer Zitronenlikör, der aus Zitronenschalen, Alkohol, Zucker und Wasser hergestellt wird. Das Herstellen von Limoncello erfordert zwar etwas Geduld und Zeit, aber es lohnt sich, wenn du den köstlichen Geschmack von hausgemachtem Limoncello erleben möchtest.
Entdecke den authentischen Geschmack Italiens mit Risotto alla Milanese. Cremiger Reis, Safran und Parmesan vereinen sich zu einem einzigartigen Genusserlebnis, das dich direkt nach Mailand entführt.
Colomba di Pasqua ist ein italienisches Ostergebäck in Form einer Taube. Ähnlich dem Panettone, ist dieses süße Brot mit kandierten Früchten verfeinert und mit einer Mandelglasur bedeckt. Die Taubenform repräsentiert Frieden, ein Symbol, das in der Osterzeit besonders bedeutungsvoll ist.
Scarpaccia di Zucchine: Zucchini-Spezialität aus der Toskana
01. Herkunft und Bedeutung
02. Zutaten
03. Zubereitung
Scarpaccia di Zucchine ist ein traditionelles Gericht aus der Toskana. Es handelt sich um einen flachen Zucchinikuchen, der mit frischen Zucchini, Mehl, Eiern und Gewürzen zubereitet wird. Die Konsistenz ist weich und zart, während der Geschmack von den süßen und herzhaften Aromen der Zucchini und Gewürze geprägt ist.
01. Herkunft und Bedeutung
Scarpaccia di Zucchine stammt ursprünglich aus der Region Ligurien in Italien. Es ist ein traditionelles Gericht, das von den einfachen und reichlichen Zutaten der Region geprägt ist. „Scarpaccia“ leitet sich vom Wort „scarpato“ ab, was auf Italienisch „schmutzig“ oder „verdreckt“ bedeutet. Dieser Name bezieht sich auf das rustikale und unordentliche Aussehen des Zucchinikuchens. Die Bedeutung von Scarpaccia di Zucchine liegt darin, die Frische und Fülle des Sommers einzufangen, indem man die reifen Zucchini in ein einfaches und dennoch köstliches Gericht verwandelt. Es ist eine Art, die Ernte zu nutzen und den natürlichen Geschmack der Zucchini hervorzuheben, und es symbolisiert auch die kulinarische Tradition und Kreativität der italienischen Küche.
02. Zutaten
Zucchini (500 g)
Maismehl, Polenta (100 g)
Weizenmehl (100 g)
Eier (3 Stück)
Parmesankäse, gerieben (100 g)
Zwiebel (1 Stück)
Knoblauchzehe (1 Stück)
Basilikumblätter, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
ⓘ Portionen: 4
03. Zubereitung
Schritt 1:
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann die Zucchini dünn hobeln.
Schritt 2:
Die gehobelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Schritt 3:
In einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl und die Eier vermischen. Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 4:
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Schritt 5:
Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6:
Die gebratenen Zwiebeln und Knoblauch zur Mehlmischung hinzufügen. Die ausgedrückten Zucchini und die Basilikumstreifen ebenfalls dazugeben. Alles gut vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 8:
Eine Backform mit etwas Olivenöl einfetten und die Zucchini-Mischung hineingeben. Glattstreichen und leicht mit Olivenöl beträufel
Schritt 9:
Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Scarpaccia goldbraun ist und fest geworden ist.
Schritt 10:
Die Scarpaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.
Schritt 11:
Du kannst die Scarpaccia warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie passt gut als Vorspeise, Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Buon appetito!
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