Pesto Genovese ist eine traditionelle italienische Sauce aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl. Es ist eine vielseitige Sauce, die gut zu Nudeln, Reis, Brot oder Gemüse passt und für ihren aromatischen Geschmack bekannt ist.
01. Pesto kommt aus Genua
Pesto Genovese ist eine traditionelle italienische Sauce aus der Region Ligurien, die aus frischem Basilikum, geriebenem Parmesan, gerösteten Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl hergestellt wird. Das Wort „Pesto“ leitet sich vom italienischen Wort „pestare“ ab, was „zerstoßen“ bedeutet, da die Zutaten traditionell mit einem Mörser zerstoßen werden.
Ligurische Trofie al Pesto
In Ligurien, wo Pesto Genovese seinen Ursprung hat, wird es traditionell mit „Trofie“ serviert, einer Art von kleinen gedrehten Nudeln, die gut dazu passen, die dichte und nussige Sauce aufzunehmen. Trofie-Nudeln werden oft von Hand hergestellt und haben eine unregelmäßige Form, die der Sauce eine zusätzliche Textur verleiht. Zusammen mit einem guten Glas Wein und einem Salat ist Pesto Genovese mit Trofie ein köstliches und typisch ligurisches Gericht.
02. Zutaten
frisches Basilikum (60 g)
Parmesankäse, gerieben (50 g)
Pinienkerne (40 g)
Knoblauchzehen (2 Stück)
Olivenöl, extra-natives (350 ml)
Meersalz (1 Prise)
ⓘ Portionen: 2-4
03. Zubereitung
Schritt 1:
Wasche das Basilikum gründlich und tupfe es trocken. Gib das Basilikum, Parmesan, geröstete Pinienkerne und Knoblauch in einen Mörser oder Mixer. Beginne, die Zutaten mit einem Mörser oder in einem Mixer zu zerkleinern und gib langsam das Olivenöl hinzu. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Schritt 2:
Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, probiere sie und passe gegebenenfalls die Würze an. Verwende das Pesto sofort oder bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Buon appetito!
Taralli sind ein traditionelles Gebäck aus der Region Apulien im Süden Italiens. Die Ringform des Gebäcks ist typisch für die Region und wird dort seit Jahrhunderten hergestellt. Taralli sind ein wichtiger Bestandteil der apulischen Küche und werden oft als Snack oder als Beilage zu Wein oder Bier serviert.
Crespelle mit Ricotta und Spinat sind eine köstliche italienische Spezialität. Diese dünnen Pfannkuchen werden mit einer cremigen Füllung aus Ricotta-Käse und frischem Spinat zubereitet, was ihnen eine herzhafte und zugleich delikate Note verleiht.
Chiacchiere di Carnevale sind luftige, frittierte Teigstreifen, die während der Karnevalszeit in Italien genossen werden. Knusprig, leicht und mit Puderzucker bestäubt, sind sie eine süße Tradition, die Freude und Festlichkeit verkörpert.
Pesto Genovese: Italienisches Basilikum-Pesto
01. Pesto kommt aus Genua
02. Zutaten
03. Zubereitung
Pesto Genovese ist eine traditionelle italienische Sauce aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl. Es ist eine vielseitige Sauce, die gut zu Nudeln, Reis, Brot oder Gemüse passt und für ihren aromatischen Geschmack bekannt ist.
01. Pesto kommt aus Genua
Pesto Genovese ist eine traditionelle italienische Sauce aus der Region Ligurien, die aus frischem Basilikum, geriebenem Parmesan, gerösteten Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl hergestellt wird. Das Wort „Pesto“ leitet sich vom italienischen Wort „pestare“ ab, was „zerstoßen“ bedeutet, da die Zutaten traditionell mit einem Mörser zerstoßen werden.
Ligurische Trofie al Pesto
In Ligurien, wo Pesto Genovese seinen Ursprung hat, wird es traditionell mit „Trofie“ serviert, einer Art von kleinen gedrehten Nudeln, die gut dazu passen, die dichte und nussige Sauce aufzunehmen. Trofie-Nudeln werden oft von Hand hergestellt und haben eine unregelmäßige Form, die der Sauce eine zusätzliche Textur verleiht. Zusammen mit einem guten Glas Wein und einem Salat ist Pesto Genovese mit Trofie ein köstliches und typisch ligurisches Gericht.
02. Zutaten
frisches Basilikum (60 g)
Parmesankäse, gerieben (50 g)
Pinienkerne (40 g)
Knoblauchzehen (2 Stück)
Olivenöl, extra-natives (350 ml)
Meersalz (1 Prise)
ⓘ Portionen: 2-4
03. Zubereitung
Schritt 1:
Wasche das Basilikum gründlich und tupfe es trocken. Gib das Basilikum, Parmesan, geröstete Pinienkerne und Knoblauch in einen Mörser oder Mixer. Beginne, die Zutaten mit einem Mörser oder in einem Mixer zu zerkleinern und gib langsam das Olivenöl hinzu. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Schritt 2:
Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, probiere sie und passe gegebenenfalls die Würze an. Verwende das Pesto sofort oder bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Buon appetito!
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