Chiacchiere di Carnevale sind luftige, frittierte Teigstreifen, die während der Karnevalszeit in Italien genossen werden. Knusprig, leicht und mit Puderzucker bestäubt, sind sie eine süße Tradition, die Freude und Festlichkeit verkörpert.
01. Herkunft und Bedeutung
Dieses traditionelle Gebäck wird besonders während der Karnevalszeit genossen. Der Begriff „Chiacchiere“ bedeutet auf Italienisch „Geplauder“ oder „Geschwätz“, was auf die leichte und knusprige Natur dieses Gebäcks hinweist. Es gibt Variationen dieses Gebäcks in verschiedenen Regionen Italiens, und es kann auch unter verschiedenen Namen bekannt sein, wie zum Beispiel „Bugie“ im Norden Italiens oder „Cenci“ in der Toskana.
Die Chiacchiere di Carnevale sind nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Ländern mit Karnevalstraditionen beliebt. Es handelt sich dabei um frittiertes Gebäck, das oft mit Puderzucker bestäubt wird und eine süße Köstlichkeit darstellt, die während der ausgelassenen Feierlichkeiten in der Karnevalszeit genossen wird.
Regionale Bezeichnungen:
Bugie oder Frappe: Diese Namen werden hauptsächlich im Norden Italiens, insbesondere in den Regionen Ligurien, Piemont, Lombardei und Emilia-Romagna, verwendet.
Cenci oder Crostoli: Diese Begriffe sind in der Toskana und in anderen zentralen Regionen gebräuchlich.
Lattughe oder Galani: Diese Namen werden in einigen Teilen Norditaliens, wie in Venedig und der Umgebung, verwendet.
02. Zutaten
Für den Teig:
Mehl (250 g)
Zucker (25 g)
Butter, weich (25 g)
Eier (2 Stück)
Salz (1 Prise)
Zitrone (Abrieb)
Weißwein oder Marsala (30 ml)
Vanilleextrakt (1 TL)
Zitrone (1 Abrieb)
ⓘ Portion: 4 Personen
Zum Frittieren:
Pflanzenöl
Zum Bestreuen:
Puderzucker
03. Zubereitung
Schritt 1:
In einer großen Schüssel das Mehl aufhäufen und in der Mitte eine Vertiefung machen.
Schritt 2:
Zucker, weiche Butter, Eier, Salz, Wein oder Marsala, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in die Vertiefung geben.
Schritt 3:
Die Zutaten in der Vertiefung zu einem Teig vermengen und dann allmählich das umliegende Mehl einarbeiten.
Schritt 4:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:
Den Teig auf eine dünne Schicht ausrollen und in kleine Quadrate oder Streifen schneiden.
Schritt 6:
Das Öl in einem Topf auf etwa 170-180 °C erhitzen.
Schritt 7:
Die Teigstücke im heißen Öl goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass sie sich aufblähen und knusprig werden.
Schritt 8:
Die frittierten Chiacchiere auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Arancini sind frittierte Reiskugeln und ein typisches Gericht aus der sizilianischen Küche. In Sizilien sind sie ein beliebtes Street-Food und können als Snack oder Hauptgericht serviert werden.
Marmellata di Cipolla Rossa ist eine süß-herzhafte Delikatesse aus Tropea. Sie vereint die Aromen von karamellisierten Zwiebeln, Zucker und Rotweinessig. Ideal als Begleitung zu Käse oder als raffinierter Brotaufstrich.
Chiacchiere di Carnevale: Karnevalsspaß im Mund
01. Herkunft und Bedeutung
02. Zutaten
03. Zubereitung
Chiacchiere di Carnevale sind luftige, frittierte Teigstreifen, die während der Karnevalszeit in Italien genossen werden. Knusprig, leicht und mit Puderzucker bestäubt, sind sie eine süße Tradition, die Freude und Festlichkeit verkörpert.
01. Herkunft und Bedeutung
Dieses traditionelle Gebäck wird besonders während der Karnevalszeit genossen. Der Begriff „Chiacchiere“ bedeutet auf Italienisch „Geplauder“ oder „Geschwätz“, was auf die leichte und knusprige Natur dieses Gebäcks hinweist. Es gibt Variationen dieses Gebäcks in verschiedenen Regionen Italiens, und es kann auch unter verschiedenen Namen bekannt sein, wie zum Beispiel „Bugie“ im Norden Italiens oder „Cenci“ in der Toskana.
Die Chiacchiere di Carnevale sind nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Ländern mit Karnevalstraditionen beliebt. Es handelt sich dabei um frittiertes Gebäck, das oft mit Puderzucker bestäubt wird und eine süße Köstlichkeit darstellt, die während der ausgelassenen Feierlichkeiten in der Karnevalszeit genossen wird.
Regionale Bezeichnungen:
02. Zutaten
Für den Teig:
Mehl (250 g)
Zucker (25 g)
Butter, weich (25 g)
Eier (2 Stück)
Salz (1 Prise)
Zitrone (Abrieb)
Weißwein oder Marsala (30 ml)
Vanilleextrakt (1 TL)
Zitrone (1 Abrieb)
ⓘ Portion: 4 Personen
Zum Frittieren:
Pflanzenöl
Zum Bestreuen:
Puderzucker
03. Zubereitung
Schritt 1:
In einer großen Schüssel das Mehl aufhäufen und in der Mitte eine Vertiefung machen.
Schritt 2:
Zucker, weiche Butter, Eier, Salz, Wein oder Marsala, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in die Vertiefung geben.
Schritt 3:
Die Zutaten in der Vertiefung zu einem Teig vermengen und dann allmählich das umliegende Mehl einarbeiten.
Schritt 4:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:
Den Teig auf eine dünne Schicht ausrollen und in kleine Quadrate oder Streifen schneiden.
Schritt 6:
Das Öl in einem Topf auf etwa 170-180 °C erhitzen.
Schritt 7:
Die Teigstücke im heißen Öl goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass sie sich aufblähen und knusprig werden.
Schritt 8:
Die frittierten Chiacchiere auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Schritt 9:
Mit Puderzucker bestreuen und genießen!
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